Область деятельности выпускника включает:
- получение, исследование и применение ферментов, вирусов, микроорганизмов, клеточных культур животных и растений, продуктов их биосинтеза и биотрансформации;
- технологии получения продукции с использованием микробиологического синтеза, биокатализа, генной инженерии и нанобиотехнологий;
- эксплуатацию и управление качеством биотехнологических производств;
- организацию и проведение контроля качества сырья, промежуточных продуктов и готовой продукции.
Основными задачами профессиональной деятельности выпускника являются:
- организация, планирование и управление технологическим процессом производства пищевой продукции с использованием микроорганизмов, ферментных препаратов, а также добавок пищевых и биологически активных веществ;
- использование достижений молекулярной и генетической инженерии для создания новых технологий продуктов питания;
- разработка новых видов продукции лечебно‐профилактического назначения, биологически активных веществ, пищевых добавок и др.;
- оценка биологической безопасности сырья, пищевых добавок, биологически активных веществ и готовых пищевых продуктов;
- разработка способов утилизации и обезвреживания отходов предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности.
Кадровые перспективы выпускника: научно-исследовательские, проектные институты, конструкторские бюро, предприятия пищевой, фармацевтической промышленности и в смежных отраслях. Полученная квалификация «бакалавр» по направлению «Биотехнология» позволит успешно заниматься производственно‐технологической, проектной, научно‐исследовательской или организационно‐управленческой деятельностью в научно‐исследовательских организациях биологического, медико‐биологического и сельскохозяйственного профиля, в экологических лабораториях природоохранных организаций и промышленных предприятий, на станциях биологической очистки сточных вод, предприятиях микробиологической, фармацевтической и перерабатывающей промышленности.
Бакалавр - это не только технолог биотехнологического производства, но и генетик-селекционер, биолог, научный сотрудник, микробиолог и т. д.
